Vanillekipferl

  

 

 

 

 Quelle 

 Link zum Original Rezept 

 Erfahrungen 

 - 

 Zutaten 

 

 

 

 

 

 

 

 Menge 

 Zutat 

 Bemerkung 

 

 

 

 

 250g 

 Mehl 

   

 

 

 210g 

 Butter 

   

 

 

 100g 

 Mandeln 

   

 

 

 80g 

 Zucker 

   

 

 

 2 pkg. 

 Vanillezucker 

   

 

 

 1 pkg. 

 Puderzucker zum wenden 

 

 

 

 2 pkg. 

 Vanillezucker zum wenden 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Nährwerte pro Portion 

 

 

 

 

 

 kcal 

 Eiweiß 

 Fett 

 Kohlenhydr. 

 

 

 

 

 4461 

 49,93 g 

 230,24 g 

 545,47 g 

 

 

 

 

 

 Zubereitungszeit 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zeit 

 in minuten 

 

 

 

 

 Arbeitszeit 

 ca. 40 

 

 

 Ruhezeit 

 

 

 

 Backzeit 

 ca. 20 

 

 

 Gesamtzeit 

 ca. 60 (1 Std) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zubereitung 

 Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

 In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen. Die verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder verwenden kann. 

 Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. Danach in ca. 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Umluftherd bei 175 °C ca. 10-15 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie gut. 

 Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen. Dann in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind. 

 Tipp: Die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark abkühlen und man mit dem Wenden nicht nachkommt. 

 In einer Blechdose sind die Kipferl ca. 6 Wochen haltbar.