Wiener Busserl

  

 

 

 Quelle 

 Link zum Original Rezept 

 Erfahrungen 

 Sehr Lecker. Je nach menge der füllung reicht eine füllmenge für 2-2,5 portionen 

 Zutaten 

 

 

 

 

 

 

 

 Menge 

 Zutat 

 Bemerkung 

 

 

 

 

 160g 

 Mehl 

   

 

 

 1 Pkg. 

 Puddingpulver, Karamell(Ersatz Schoko) 

   

 

 

 2 EL 

 Amaretto 

   

 

 

 130g 

 Butter 

   

 

 

 70g 

 Puderzucker 

   

 

 

 50g 

 Schokolade, dunkle erweichte 

 

 

 

 1 

 Eigelb 

 

 

 

 1 

 Eiweiß, daraus fester Schnee 

 

 

 

 Creme 

 

 

 125ml 

 Milch 

 

 

 

 1EL 

 Zucker 

 

 

 

 1EL 

 Vanillepuddingpulver 

 

 

 

 50g 

 Nussnugatcreme 

 

 

 

 125g 

 weiche Butter 

 

 

 

 1-2 EL 

 Puderzucker 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zubereitungszeit 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zeit 

 in minuten 

 

 

 

 

 Arbeitszeit 

 30 

 

 

 Ruhezeit 

 

 

 

 Backzeit 

 10 

 

 

 Gesamtzeit 

 40 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zubereitung 

 

 Schritt 1 

 Für den Teig Schokolade schmelzen. Ei trennen. Eiweiß steif schalgen. Butter mit Puderzucker und Eigelb cremig rühren. Geschmolzene Schokolade und Amaretto unterrühren. Mehl mit Puddingpulver mischen, unterrühren. Eischnee kurz unterheben. 

 Schritt 2 

 Teig in einen Spritzbeutel mit sterntülle füllen und in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) 8-10 Min. Backen. Abkühlen lassen. 

 Schritt 3 

 Für die Creme Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf mischen und unter Rühren aufkochen, bis ein cremig dicklicher Pudding entstanden ist. Nussnugatcreme unterrühren auf einen Teller geben und mit Firschhaltefolie abgedeckt auskühlen lassen. 

 Schritt 4 

 Pudding in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 1-min, cremig Schlagen. Butter in eine Schüssel geben 1 EL Puderzucker dazusieben und 5-7 Min. cremig aufschalgen. Pudding portionsweise unterrühren, Creme weitere 5 Min. cremig aufschalgen. 

 Schritt 5 

 Nugatcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. je etwas auf den boden von 1 Busserl spritzen und 1 Busserl mit dem Boden dagegensetzen. Mit Rest Puderzucker bestäuben