Windradkekse

Erfahrungen 

 Wichtig die menge der zutaten reicht nur für 70 portionen wenn die rolle richtig dünn ausgerollt wird. da die kekse noch recht weit aufgehen  

 Zutaten 

 für 70 portionen  

 

 

 

 

 

 

 Menge 

 Zutat 

 Bemerkung 

 

 

 

 

  120g 

 Butter 

   

 

 

 100g 

 Zucker 

   

 

 

 2 TL 

 Vanilleextrakt 

   

 

 

 1 Stk. 

 Eigelb 

   

 

 

 1 EL 

 Milch 

   

 

 

 200g 

 Mehl (gesiebtes) 

   

 

 

 0.5 TL 

 Backpulver 

   

 

 

 0.5 TL 

 Salz 

 

 

 

 50g 

 Kochschokolade (geschmolzen) 

 

 

 

 1 EL 

 Milch 

 

 

 

 2 EL 

 Milch (heiße) 

 

 

 

 

 

 

 

 Zubereitungszeit 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zeit 

 in minuten 

 

 

 

 

 Arbeitszeit 

 

 

 

 Ruhezeit 

 

 

 

 Backzeit 

 

 

 

 Gesamtzeit 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zubereitung 

 

 Schritt 1 

 Für die Windrad-Kekse die Butter mit dem Zucker und Vanille-Aroma schaumig schlagen, dann Eigelb und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben. 

 Schritt 2 

 Einen Topf mit Wasser erhitzen und die Blockschokolade in einer kleinen Schüssel in diesem Wasserbad schmelzen lassen. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade und etwas Milch verrühren. Beide Teighälften ca. 90 Minuten ruhen lassen. 

 Schritt 3 

 Dann jedes Teigstück auf Backpapier legen und zu einem 25 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Das dunkle Rechteck mit heißer Milch einpinseln und das helle Rechteck darauf legen. Mit Hilfe des Backpapiers zu einer Roulade aufrollen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. 

 Schritt 4 

 In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Roulade in gleichmäßige Scheiben schneiden und diese auf das Backblech legen. Im Ofen ca. 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.