# Roulade

[![brooke-lark-4J059aGa5s4-unsplash.jpg](https://bookstack.lechtaler.co.at/uploads/images/gallery/2023-06/scaled-1680-/brooke-lark-4j059aga5s4-unsplash.jpg)](https://bookstack.lechtaler.co.at/uploads/images/gallery/2023-06/brooke-lark-4j059aga5s4-unsplash.jpg)

<div class="level1" id="bkmrk--1">---

</div>## Quelle

[Link zum Original Rezept](https://www.gutekueche.at/himbeerroulade-rezept-5948)

## Zutaten

<div class="level2" id="bkmrk-menge-zutat-bemerkun"><div class="level2"><div class="level2"><div class="level2"><div class="table sectionedit5"><table border="1" style="border-collapse: collapse; width: 100%; height: 178.8px;"><colgroup><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col></colgroup><thead><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">**Menge**</td><td style="height: 29.8px;">**Zutat**</td><td style="height: 29.8px;">**Bemerkung**</td></tr></thead><tbody><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">4 Stk  
</td><td style="height: 29.8px;">Eier  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">3 EL  
</td><td style="height: 29.8px;">Wasser  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">150g  
</td><td style="height: 29.8px;">Zucker  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">150g  
</td><td style="height: 29.8px;">Mehl  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">50g   
</td><td style="height: 29.8px;">Speisestärke  
</td><td style="height: 29.8px;"> </td></tr><tr><td>1 Priese  
</td><td>Zucker zum bestreuen  
</td><td>  
</td></tr></tbody></table>

</div></div></div></div></div>Füllung

<table border="1" id="bkmrk-menge-zutat-bemerkun-1" style="border-collapse: collapse; width: 100%; height: 178.8px;"><colgroup><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col><col style="width: 33.3333%;"></col></colgroup><thead><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">**Menge**</td><td style="height: 29.8px;">**Zutat**</td><td style="height: 29.8px;">**Bemerkung**</td></tr></thead><tbody><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">500g  
</td><td style="height: 29.8px;">Schlagobers  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">2 pkg  
</td><td style="height: 29.8px;">Sahnesteif  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">80g Zucker  
</td><td style="height: 29.8px;">Zucker  
</td><td style="height: 29.8px;">  
</td></tr><tr style="height: 29.8px;"><td style="height: 29.8px;">200g  
</td><td style="height: 29.8px;">Füllung  
</td><td style="height: 29.8px;">z.B. Himbeeren  
</td></tr></tbody></table>

<div class="level2" id="bkmrk-zeit-in-minuten-arbe"><div class="level2"><div class="table sectionedit5"><div class="level2" id="bkmrk-zeit-in-minuten-arbe-1"><div class="table sectionedit7"></div></div></div></div></div>## Zubereitung

<div class="level2" id="bkmrk--2"><div class="level2"><div class="table sectionedit5"><div class="level2" id="bkmrk--3">  
</div></div></div></div>### Schritt 1

Für den Teig der **Himbeerroulade** Eidotter, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben.

### Schritt 2

Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze, 200 Grad etwa 12 Minuten backen.

### Schritt 3

Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Tuch einrollen.

### Schritt 4

Für die Fülle Schlagobers, Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Himbeeren vorsichtig untermischen.

### Schritt 5

Biskuit aufrollen, mit Fülle bestreichen, wieder einrollen und mit Zucker bestreuen.oText