# 3 Stunden brot (Jo Semola)

[![brooke-lark-4J059aGa5s4-unsplash.jpg](https://bookstack.lechtaler.co.at/uploads/images/gallery/2023-06/scaled-1680-/brooke-lark-4j059aga5s4-unsplash.jpg)](https://bookstack.lechtaler.co.at/uploads/images/gallery/2023-06/brooke-lark-4j059aga5s4-unsplash.jpg)

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</div>## Quelle

[Link zum Original Rezept](https://www.youtube.com/watch?v=3PwStpbJ5OE)

## Erfahrungen

Hier könnte zusatzinfo Stehen

## Zutaten

<span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">HAUPTTEIG: </span></span>

- <span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);">500g Weizenmehl 550 </span>
- <span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);">350g Wasser </span>
- <span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);">25g Altbrot </span>
- <span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);">10g Salz </span>
- <span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);">10g Hefe</span>

## <span style="color: rgb(0, 0, 0);">Zubereitung</span>

<div class="level2" id="bkmrk--2"><div class="level2"><div class="table sectionedit5"><div class="level2" id="bkmrk--3">  
<span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto"> 1. Alle Zuataten sollten Raumtemperatur haben und werden gemeinsam in eine Schüssel gegeben und für 10 Minuten zu einem glatten Teig geknetet </span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">2. Abgedeckt nun für 1h bei 25°C oder 1,5h bei Raumtemperatur reifen lassen </span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">3. Das Brot in die gewünschte Form bringen und in einen Gärkorb geben</span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto"> 4. Abgedeckt eine weitere Stunde bei 25°C oder 1,5h bei Raumtemperatur reifen lassen </span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">5. Ofen auf 250°C vorheizen </span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">6. Brot auf ein Backblech stürzen, Ofen auf 230°C reduzieren und mit viel Dampf für 15 Minuten anbacken </span></span></div><div class="level2"><span class="yt-core-attributed-string yt-core-attributed-string--white-space-pre-wrap" dir="auto" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="yt-core-attributed-string--link-inherit-color" dir="auto">7. Dann den Dampf ablassen und das Brot für weitere 30 Minuten bis zur gewünschten Bräune ausbacken</span></span></div></div></div></div>