Königleche Burger Buns
Quelle
Erfahrungen
Ein Eiweiß mit etwas Wasser vermengen und die Brötchen bepinseln, bevor sie in den Ofen kommen. Das gibt ein richtig schönes glänzendes Brötchen.
Zutaten
| Menge | Zutat | Bemerkung |
| 1 Tasse | Milch | |
| 1/2 Tasse | Wasser | |
| 1/4 Tasse | Butter | |
| 2 Tassen | Weizenmehl | 405 glatt |
| 1 ½ Tassen Mehl, ca. | ||
| 1 Tüte | Trokenhefe | |
| 1/2 TL | Zucker | |
| 1/2 TL | Salz | |
| 1 stk | Ei | |
| Mehl Für die arbeitsfläche |
Zubereitungszeit
| Zeit in minuten (Stunden) | |
| Arbeitszeit | |
| Gehzeit | |
| Backzeit | |
| Gesamtzeit |
Zubereitung
Schritt 1
In einem kleinen Topf Milch, Wasser und Butter vermengen und auf ca. 50 °C erwärmen.
Schritt 2
n einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen und langsam die warme Flüssigkeit einrühren. Dann das Ei dazu schlagen und wieder gut vermischen. Das restliche Mehl immer halbe tassenweise dazu mengen und kneten.
Schritt 3
Wenn der Teig einigermaßen konsistent ist, auf einer leicht gemehlten und glatten Oberfläche gut durchkneten.
Schritt 4
Danach den Teig in etwa 12 gleich große Stücke zerteilen, in die gewünschte Form bringen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier legen. Danach zudecken und etwa 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 5
Bei vorgeheizten 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) etwa 10 - 12 Minuten, oder bis sie goldbraun sind, backen.