Pizzateig 48h
Erfahrungen
Ausreichend Kneten Outolyse nicht vergessen
Zutaten
| Menge | Zutat | Bemerkung |
| 1 kg | Weizenmehl Type 00 | mind. 10% Eiweiß |
| 600g | kaltes Wasser | |
| 30g | feines Meersalz | |
| 3g | frische Hefe |
Gehzeiten
| Zeit in minuten (Stunden) | |
| Stockgare | 24h |
| Stückgare | 48h im Kühlschrank |