Nudel Salat (Phillip Steurer)

Quelle

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Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen, umrühren und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und den abgetropften und abgewaschenen Mais dort erst mit etwas Salz und Pfeffer toppen und dann scharf anbraten, bis er ordentlich gebräunt ist. Danach Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Die fein gehackte Petersilie sowie die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bereitstellen. Von beidem etwas zum Garnieren aufbewahren. 
4.  Für das Dressing alle Zutaten einen Mixer geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung beiseite stellen.
5.  In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Nudeln mit dem abgekühlten Mais, Petersilie und Frühlingszwiebel vermischen. Mit dem Dressing toppen und sofort essen.