Roulade
Quelle
Zutaten
| Menge | Zutat | Bemerkung |
| 4 Stk |
Eier |
|
| 3 EL |
Wasser |
|
| 150g |
Zucker |
|
| 150g |
Mehl |
|
| 50g |
Speisestärke |
|
| 1 Priese |
Zucker zum bestreuen |
Füllung
| Menge | Zutat | Bemerkung |
| 500g |
Schlagobers |
|
| 2 pkg |
Sahnesteif |
|
| 80g Zucker |
Zucker |
|
| 200g |
Füllung |
z.B. Himbeeren |
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig der Himbeerroulade Eidotter, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Schritt 2
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze, 200 Grad etwa 12 Minuten backen.
Schritt 3
Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Tuch einrollen.
Schritt 4
Für die Fülle Schlagobers, Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Himbeeren vorsichtig untermischen.
Schritt 5
Biskuit aufrollen, mit Fülle bestreichen, wieder einrollen und mit Zucker bestreuen.oText
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