Pizza aus dem Haushaltsofen (Jo Semola)

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Jo Semola hatte nur ein bild

Alle Zutaten in der Maschine für 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Das Salz zugeben und je nach Mehl und Maschine den Teig 5–10 weitere Minuten intensiv auskneten. Teigtemperatur maximal 22 °C.

Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen und anschließend für 20 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jeweils 250 g abstechen und 6 Teiglinge rund schleifen, verschlossen weitere 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Den Ofen mit einem Pizzastein oder -stahl auf maximale Temperatur für mindestens 45 Minuten vorheizen (ich: 300 °C).

Pizzen formen, dünn belegen und sofort für 3 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost auf der obersten Schiene nochmal für 1 Minute anrösten.